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ricetta di muffin proteici

Muffin proteici frutta

Questi muffin sono la soluzione perfetta per chi ha necessità di consumare proteine al mattino ma non ha voglia di colazioni salate.

Sono facili da fare e si conservano un paio di giorni.

Ingredienti:

  • 150 gr di albumi
  • succo di mezzo limone
  • 30 gr di farina di riso o grano saraceno
  • 5 gr di maizena
  • 5 cps di stevia o un cucchiaino di eritritolo
  • frutta fresca (meglio frutti rossi o di bosco)

Preparazione

mettere gli albumi in una ciotola e aggiungere il succo di mezzo limone, montare con fruste elettriche fino a montarle a neve ben ferma. Aggiungere quindi farina, maizena e dolcificante e incorporarle con movimenti dall’alto verso il basso, in modo che non si smontino gli albumi.

Preparare il forno riscaldandolo a 180°, intento mettere l’impasto in piccoli pirottini, precedentemente imburrati, da questo impasto a me sono usciti 10 muffin. Aggiungere in ogni pirottino un piccolo frutto a scelta e infornare.

20 min a 180° in forno statico, far raffreddare e gustare !

crumble di fragole ricetta

Crumble di fragole – ricetta

  • 100 gr di farina di riso (o in alternativa farina di mandorle )
  • 70 gr di farina di cocco ( o in alternativa fiocchi d’avena)
  • 20 gr di zucchero (o in alternativa dolcificante)
  • 80 gr di burro chiarificato
  • 400 gr di fragole
  • buccia di un limone

Preparazione

mescolare la farina, con il cocco o i fiocchi d’avena lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto sabbioso.

lavare e asciugare le fragile e mettere in un contenitore adatto alla cottura al forno, aggiungere la buccia di limone grattugiato, e coprire con il composto sabbioso.

Infornare a 180° per 20 min

Prepararla con cocco, farina di mandorle e dolcificante la rende con un bassissimo contenuto di zuccheri semplici e ricca in grassi che possono essere utile in percorsi specifici di fertilità

Crakers di semi di lino – ricetta

I carkers di semi di lino sono perfetti per chi segue regimi dietetici specifici (basso carico glicemico, no latte, no glutine o keto) sono davvero sfiziosi e semplicissimi da fare !

Ingredienti

  • 240 gr di semi di lino
  • 400 mL di acqua
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • spezie a piacere (io ho usato paprika e pinoli / rosmarino fresco e semi di sesamo

Preparazione

Mescolare i semi di lino, precedentemente frullati con un frullatore ad alta potenza o un macina caffè elettrico, con l’acqua in modo che si formi un impasto denso e lasciare riposare per 10-15 min (in questo modo i semi di lino si riempiranno d’acqua.

consire con sale e pepe e aggiungere le spezie desiderate.

versare poi l’impasto su una teglia da forno ricoperta di carta forno e far cuocere per 25 minuti a 180°, sfornare, tagliare i carkers, capovolgerli e infine infornarli nuovamente per altri 25 min.

I carkers sono pronti per essere gustati, possono accompagnare secondi o essere utilizzati per un aperitivo