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PAN-D'-ARANCIO

Pan d’arancio – ricetta-

In questo periodo in cui il mio giardino trasborda d’arance, mi sbizzarrisco con varie ricette così quando ho trovato la ricetta di questo dolce che perevedeva di usare l’intera arancia …non ho saputo resistere !

Ecco la ricetta del Pan d’arancio che ho preparato con un ridotto contenuto di zuccheri.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 300 gr di farina integrale
  • 120 gr di olio di semi
  • 70 gr di zucchero mascobado
  • 10 pasticche di stevia (o 10 cucchiaini di stevia o altro dolcificante)
  • 350 gr di arance (intere)
  • 70 gr di succo d’arancia
  • una bustina di lievito

Preparazione

In un frullatore inserire l’arancia tagliata a spicchi (compresa di buccia) , successivamente aggiungere  le uova e lo zucchero, frullare e unire il resto degli ingredienti omogeneizzandoli sempre all’interno del frullatore.

Porre il composto in una teglia da plumcake, ricoperta da carta forno.

Per decorare

ho usato delle fette di arancia tagliate sottilissime e poste sulla superficie del plumcake ancora crudo e  ho aggiunto un pò di zucchero integrale per farle caramellare.

Inserire in forno preriscaldato a 180° per 30-35 min – Fare sempre la prova stecchetto ! –

Questo dolce è perfetto da accompagnare con una tisana all’arancia …

 

chocolate-truffles

Tartufi di cioccolato: ricetta light

Cioccolattisti di tutto il mondo sintonizzatevi ho una ricetta per voi !!!

Se siete dei veri choccolate addict  sapete già perfettamente che il cioccolato è concesso in molti tipi di diete (Ipocalorica, Chetogenica, Ciclica..) a patto che sia a basso/bassissimo contenuto di zuccheri. Insomma un cioccolato extra fondente (meglio se la percentuale di cacao va dall’80% in sù) è consentito e in alcuni casi consigliato.

Oggi vi propongo la ricetta per preparare dei buonissimi cioccolatini simili ai tartufi “classici” ma senza zucchero nè panna e con molte proteine ! Lo spuntino perfetto nel dopo allenamento o per inizare la giornata con qualcosa di buonissimo:)

Ingredienti:

  • 100 gr di cioccolato extrafondente 80% o di più in base ai propri gusti
  • 500 gr di yogurt greco bianco magro
  • 4-5 gocce di stevia (facoltativa)
  • cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, quando sarà fuso farlo raffreddare giusto un pochino e poi aggiungere lo yogurt e la stevia, mescolare il composto fino a quando gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.

Lasciare riposare il composto in frigo per circa mezz’ora.

Prelevare con un cucchiaino una piccola parte del composto e dargli la forma tonda con le mani e ripassarlo nella polvere di cacao amaro, continuare utilizzando tutto il composto e… gustare !!!

Attenzione, giuro che creano dipendenza !!!

 

 

biscotti cacao e noci

Biscotti leggeri cacao e noci

La ricetta dei biscotti cacao e noci, leggeri senza né burro né uova e a bassissimo contenuto di zuccheri.

Sono buonissimi per la colazione o come spuntino e sono perfetti per accompagnare il tè.

Ingredienti per circa 30 biscotti

  • 450 gr di farina integrale
  • 50 gr di cacao
  • 150 gr di olio di semi
  • 150 gr di latte vegetale o acqua
  • 100 gr di zucchero di canna mascobado frullato e ridotto in polvere
  • 10 pasticche di stevia ridotte in polvere
  • mezza bustina di lievito per dolci (8gr)
  • 100 gr di noci tritate

Preparazione

Setacciare tutti gli ingredienti in polvere(tranne le noci) e mescolarli in modo che siano ben amalgamati tra loro .
Porli sul tavolo da lavoro, dandogli la classica forma di fontana. Aggiungere al centro l’olio e l’acqua integrando man mano gli ingredienti.

Lavorare l’impasto in modo da renderlo omogeneo e abbastanza elastico.  Dargli la forma di sfera e avvolgerlo in una pellicola e metterlo in frigo per 30 minuti.

Quando l’impasto avrà riposato integrare al suo interno le noci lavorando energicamente l’impasto.

Stendere l’impasto ottenuto con uno spessore di mezzo centimetro, darli la forma desiderata e porli su una teglia ricoperta di carta forno.

Infornare in forno preriscaldato a 180 gr per 15 minuti, non di più perché rischiano di bruciare. Anche se non saranno croccanti appena usciti dal forno lo diventeranno non appena si saranno raffreddati.

Se provare a farli postate le foto con l’hashtag  #ilpompelmorosa